Victor Schack

Victor studerade gastronomi vid Umeå universitet och arbetade därefter som kock på flera restauranger runt om i Sverige i tolv år.

Av en slump flyttade han till Sankt Olof 2019. Där fick han syn på det vackra men väderbitna gamla mejeriet — och fröet till en egen restaurang såddes. Påsken 2022 köpte Victor fastigheten tillsammans med sin far. I maj 2024 öppnade Restaurang Kalcium.

Mat ska först och främst vara god, vällagad och föra människor samman. Victor vill att gästerna ska förstå vad de äter och få ta del av riktigt bra råvaror, kreativitet och kärlek till matlagning.

“Varm mat ska serveras varm, kall mat serveras kall och det får aldrig se godare ut än vad det smakar.”